| Groupes
Le
Chef a confectionné les menus groupes sans compromettre
la qualité. Nos menus flattent le palais de leurs
saveurs diverses et complètent aussi bien vos
réunions corporatives que vos célébrations
familiales (mariage, anniversaire …). Chef Martin
se fera un plaisir de créer un menu sur mesure
selon vos besoins spécifiques.
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Menu
1 | Menu
2 |
Menu 3
| Menu
4 | Menu
5 |
Dégustation 1
|
Dégustation 2
|
Liste des suppléments
|
Mini-Liste des vins
MENU
1 |
Bouchée apéritive
Potage du jour
Ou
Salade
Suprême de poulet de grain sauce aux champignons
sauvages
Ou
Poisson du jour
Ou
Filet de porc à l’érable
Gâteau mousse au chocolat
40
|
En
Haut
MENU
2 |
Bouchée apéritive
Potage du jour
Ou
Salade
(choix de 3 plats principaux à la réservation
)
Filet de saumon sauce du jour
Ou
Filet de bœuf sauce au poivre vert
Ou
Suprême de poulet de grain sauce aux champignons
sauvages
Ou
Poisson du jour
Ou
Médaillons de filet de veau sauce au
fromage bleu
(choix de 1 dessert à la réservation)
Tarte Tatin
Ou
Mont-Tremblant chocolaté
45
|
En
Haut
MENU
3 |
Bouchée apéritive
(choix de 1 entrée à la réservation)
Galantine de volaille et foie gras aux noix
et fruits séchés confit au porto
Ou
Saumon fumé minute servi chaud sur salade
de fenouil et pousse
Ou
Baluchon de chèvre sur salade d’endive
et croquant de prosciutto vinaigrette au vieux
balsamique
Suprême de pintade sauce aux champignons
sauvages
Ou
Poisson du jour
Ou
Filet de bœuf sauce aux morilles
(choix de 2 desserts à la réservation)
Tarte Tatin
Ou
Gâteau au chocolat
Ou
Gâteau fromage à l’érable
50
|
En
Haut
MENU
4 |
Bouchées apéritives
Galantine de volaille et foie gras aux noix et
fruits séchés confits au porto
Ou
Baluchon de chèvre sur salade d’endive
et croquant de prosciutto Vinaigrette au vieux
balsamic
(choix de 3 plats principaux à la réservation)
Médaillons de filet de veau sauce au fromage
bleu
Ou
Poisson du jour
Ou
Carré d’agneau poêlé
sauce à la canneberge
Ou
Filet de bœuf sauce à la truffe
Ou
Poêlée de crevettes et pétoncle
à la crème de safran
(choix de 2 desserts à la réservation)
Crème brûlée
Ou
Mont-Tremblant chocolaté
Ou
Nougat glacé
58
|
En
Haut
MENU
5 |
Bouchées apéritives
Amuse bouche
Potage du jour
Ou
Salade
Galantine de volaille et foie gras aux noix et
fruits séchés confits au porto
Ou
Baluchon de la mer en pâte philo
Médaillons de cerf rouge de «
Boileau » sauce panais et poivre vert
à la menthe
Ou
Magret de canard rôti sauce à la
truffe
Ou
Poisson du jour
Sélection de fromage québécois
au lait cru
Gâteau mi-cuit au chocolat
Ou
Gâteau fromage à l’érable
65
|
En
Haut
|
Bouchées apéritives
Terrine de foie gras du Québec
Pétoncle truffée sur salade de pousse
Granité du moment
Magret de canard du Québec à la
truffe et foie gras
Sélection de fromage québécois
au lait cru
Gâteau au fromage et érable
|
En
Haut
|
Bouchées apéritives
Foie gras du Québec au torchon
Ris de veau sauce aux morilles
Granité du moment
Médaillon de cerf sauce bleuet et foie
gras
Sélection de fromage québécois
au lait cru
Crème chiboust caramélisée
aux fruits du moment
Seasonnal fruits with sabayon
85
|
En
Haut
LISTE
DES SUPPLÉMENTS |
Il possible d’ajouter à chaque menu
des suppléments parmis nos spécialités
comme :
Pour votre cocktail nous pouvons vous proposer
une dégustation de vin accompagnée
de fromage :
60$-personne
Suppléments de bouchée apéritive
pour cocktail
18-12
Ajouter une soupe et une salade à votre
repas
8
Ajouter un foie gras poêlé ou au
torchon en entrée à tous nos menus
15-17
Ajouter un granité pour faire une pause
entre líentrée et le plat
5
Assiette de fromage au lait cru du Québec
8
|
En
Haut
|
| Blancs |
|
| Tokay-Pinot
Gris, Alsace |
38 |
| Riesling,
Alsace |
45 |
| Chablis,
Bourgogne |
55 |
| Bourgogne
Blanc |
65 |
| Sancerre |
60 |
| Chardonnay,
Canada |
40 |
| Sauvignon-Blanc,
NZ |
50 |
| Chardonnay,
Californie |
45 |
| Rouges |
|
| Bordeaux
Supérieur |
45 |
| Bordeaux |
75 |
| Pinot
Noir, Bourgogne |
46 |
| Bourgogne |
80 |
| Brouilly |
55 |
| Côtes
du Rhône |
46 |
| Châteauneuf
du Pape |
85 |
| Saint-Chinian |
50 |
| Cabernet-Sauvignon,
Californie |
45 |
| Shiraz,
Australie |
40 |
|
Nous
pouvons confectionner des gâteaux de Fête
sur demande
prix dépendant de la commande
Nous pouvons créer un menu selon vos goûts
et budget à partir des menus ci-dessus et proposer
une sélection de vin síaccommodant avec le menu
dans votre budget
le Chef a confonctionné. les
menus groupes sans compremettre la qualité.
Nos menus flattent le palais de leurs saveurs diverses
et complèteent aussi bien vos réunions
corporatives que célébrations.
familiales (mariage, anniversaire…). Chef Martin
se fera un plaisir de créer. un menu
sur mesure selon vos besoins spécifique.
Conditions applicables
Les menus groupes sont offerts à partir de 10
couverts Taxes et services sont en sus des prix. Certains
items peuvent être sujet à changement selon
la disponibilité.
Confirmer de vos choix de menu requis un minimum de
sept jours avant votre événement.
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